Junípero Gran Reserva (+12 meses)
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Queso de oveja de coagulación enzimática de pasta prensada con 12 meses o más en nuestra cava. Es un queso que ya perdió mucha humedad, es un queso seco y se desmorona mucho. De sabor mucho más intenso, notas a caramelo y con los cristales (tropiezos) muy marcados.
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